ビーフンゴレンとは？

ビーフンゴレン（Bihun Goreng）は、米粉でできた麺を炒めたインドネシア料理です。

バリ島で食べる麺料理といえば「ミーゴレン」が有名ですが、ほかにもたくさんの種類があります。

麺だけでも主流の三種があり、「ビーフン（またはミーフン（Mihun）」をはじめ、「ミー（Mie）」はタマゴ麺、「クエティアウ（Kwetiau）」とよばれる米粉でできたきし麺の状の幅があるタイプです。

調理法は、「ゴレン（Goreng）」が「炒める」で、スープタイプのことは「クア（Kuah）」とよびます。
インドネシア料理の名前は、ほとんどが「素材」に「調理法」をつけた状態で構成され、ビーフンゴレンは炒めたビーフンですが、「ビーフンクア（（Bihun Kuah）」はビーフンでできたラーメンのようなもの）となり、それぞれ、麺と調理方法の単語をおぼえておくと、比較的でき上がりが想像しやすくなるといえるでしょう。

ビーフンゴレンをいただくには、インドネシア料理のワルン（食堂）やレストランになりますが、麺系を専門としているワルンでもメニューになっていることがおおいので、手軽にチャレンジすることができるメニューとなっています。