ウダンバカール

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ウダンバカールとは?

ウダンバカールとは「エビの炭火焼き」のことです。インドネシア語で「ウダン」はエビ、「バカール」は焼くという意味。綺麗な海に囲まれたバリ島では新鮮なシーフードが獲れるため、魚介類を使った料理もとても多くなっています。

ウダンバカールはレストランによって少しずつ味付けも異なりますが、ほとんどのお店では焼いたエビにソースをかけて、ごはんと生野菜がセットで出てきます。

エビに絡められているソースにも野菜が入っていてヘルシーな一皿ですが、その味付けはバリ島らしいピリ辛風味。唐辛子やターメリックなどのスパイスで味付けがされているので、お酒のおつまみとしても人気です。

みかたブック

ウダンバカールはナシゴレンやアヤムゴレン、ナシチャンプルなどの定番インドネシア料理と比べると日本での認知度は低い料理ですが、地元の料理を提供しているレストランでは頻繁に見ることができるメニューです。

ジンバランのビーチで行われている、イカンバカールでも食べることができます。イカンバカールでは好きな魚介類と味付け、調理法を選んで注文することができる屋台ですので、シーフードを食べたい時にはこちらもおすすめです。

バリ島旅行の醍醐味のひとつが新鮮なシーフードです。見かけたら是非食べてみてくださいね。


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