ナシゴレンとは?

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ナシゴレンとは?

ナシゴレン(nasi goreng)は、インドネシアを代表する料理で、お米(ナシ)を炒めた(ゴレン)ものになります。

バリ島に滞在すれば一度はたべることがあるといっても過言ではないほど、ナシゴレンはポピュラーな存在で、レストランをはじめ、ワルン(食堂)でも目にするきかいがおおくあります。

ニンニクやトウガラシといった香辛料がつかわれており、具材はお店によってそれぞれ多少ことなりますが、肉類や魚介類がはいっていることもあり、トッピングに半熟の目玉焼きがのっています。豪華なナシゴレンになると、サテ(インドネシア風串焼き)や、ちょっとした生野菜、クルプック(平たいエビセン)が付け合わせになっていたりと、色いろなお味をたのしめるのは嬉しいポイントです。

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ナシゴレン自体は、バリ風チャーハンともいわれますが、東南アジア独特のスパイシーさや風味があり、奥行きのあるお味となっていいて、好きな方では旅行中に何度も食べるほどやみつきになります。
現地でいただくばあい、インディカ米がつかわれているので、パラパラとした仕上がりになっているのも特徴です。

バリ島でスーパーなどに「ナシゴレンの素」が売られているので、帰国後も食べたい方や、お土産としてもよいでしょう。

 


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