イカン・ゴレン・ケチャップ

suzuri_kijiue おすすめのスパ5選 みかたブック

イカン・ゴレン・ケチャップ

イカン・ゴレン・ケチャップはインドネシアの家庭料理として一般的なもので、油で揚げた魚にニンニクや香辛料を入れた醤油だれで味付けした料理です。

ケチャップというと日本人としてはトマト味を想像しますが、インドネシアでは「ケチャップ」は醤油のことを意味します。因みにイカンは「魚」、ゴレンは「油で炒める(揚げる)」という意味があります。

魚に絡めた醤油だれに入っているのは、ニンニク、ショウガ、唐辛子などで、インドネシアの料理の中では比較的日本の料理に近い味付けです。

みかたブック

ですがインドネシアの醤油は日本の醤油とは少々違い、甘口で粘度が高いのが特徴。大豆から作るという点では醤油なのですが、どちらかと言えば焼き鳥のたれの様な雰囲気に近く、そこにニンニクや唐辛子などが混じると甘辛い味付けになります。

この味付けはインドネシアではポピュラーなもので、イカン・ゴレン・ケチャップに限らず、蒸した魚や焼いた魚にも合いそうな、「インドネシアっぽい味付け」です。インドネシアの方は塩辛い味付けが苦手なので、この甘辛い味付けは親しみやすいものなのでしょう。

イカン・ゴレン・ケチャップはバリのレストランでも提供しているところは多いので、旅行の際に見かけたらぜひ食べてみてください。


ピックアップ記事

  1. レンボンガン島まとめ

バリ発のアパレルアイテム

UNITEDMINDSの広告バナー

最新のバリNEWS

【8月&9月バリ島新着動画まとめ】スーパーマリオ?とんでもない願い?などが見どころ!2021年8月後半&9月前半のミカタYoutube情報!

8月後半と9月前半のYouTubeまとめ。みなさんこんにちは、ちゃんなる(@CHANNARU44…

【8月バリ島新着動画まとめ】10回鳴くトッケー?和牛がチープ?などが見どころ!2021年8月前半のミカタYoutube情報!

8月前半のYouTubeまとめですぅ。みなさんこんにちは、ちゃんなる(@CHANNARU44)で…

【7月バリ島新着動画まとめ】アナコンダ?かき混ぜたお湯?などが見どころ!2021年7月のミカタYoutube情報!

7月のYoutube情報をすべてここに記す。みなさんこんにちは、ちゃんなる(@CHANNARU4…

【1週間限定】バリ島旅行のみかた6周年記念ガムランボールピアス&ネックレス販売開始!先着6名様には素敵なプレゼントをご用意!サンバスジュエリーコラボ

いよいよガムランボールピアス&ネックレス発売開始!先着6名様にプレゼント有!南の島か…

【6月バリ島新着動画まとめ】半端ないってー!や、シャネルクッションなどが見どころ!2021年6月前半のミカタYoutube情報!

6月前半のYouTubeもまとめますね。みなさんこんにちは、ちゃんなる(@CHANNARU44)…

PAGE TOP