イカン・ゴレン・ケチャップ

suzuri_kijiue おすすめのスパ5選 みかたブック

イカン・ゴレン・ケチャップ

イカン・ゴレン・ケチャップはインドネシアの家庭料理として一般的なもので、油で揚げた魚にニンニクや香辛料を入れた醤油だれで味付けした料理です。

ケチャップというと日本人としてはトマト味を想像しますが、インドネシアでは「ケチャップ」は醤油のことを意味します。因みにイカンは「魚」、ゴレンは「油で炒める(揚げる)」という意味があります。

魚に絡めた醤油だれに入っているのは、ニンニク、ショウガ、唐辛子などで、インドネシアの料理の中では比較的日本の料理に近い味付けです。

みかたブック

ですがインドネシアの醤油は日本の醤油とは少々違い、甘口で粘度が高いのが特徴。大豆から作るという点では醤油なのですが、どちらかと言えば焼き鳥のたれの様な雰囲気に近く、そこにニンニクや唐辛子などが混じると甘辛い味付けになります。

この味付けはインドネシアではポピュラーなもので、イカン・ゴレン・ケチャップに限らず、蒸した魚や焼いた魚にも合いそうな、「インドネシアっぽい味付け」です。インドネシアの方は塩辛い味付けが苦手なので、この甘辛い味付けは親しみやすいものなのでしょう。

イカン・ゴレン・ケチャップはバリのレストランでも提供しているところは多いので、旅行の際に見かけたらぜひ食べてみてください。


ピックアップ記事

  1. レンボンガン島まとめ

バリ発のアパレルアイテム

UNITEDMINDSの広告バナー

最新のバリNEWS

【結果報告】チャリティーグッズご予約期間終了!皆さん本当にありがとうございました!WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン

昨日(12月27日)ご予約期間が終了しました!南の島からこんにちは!バリ島旅行のみかたホリ(@H…

【第二弾】WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン参加企業の発表!

WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン参加企業確定!南の島からこんにちは!バリ島…

【第一弾】WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン参加企業の発表!

WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン参加企業確定!南の島からこんにちは!バリ島…

サンバスジュエリーコラボ第三弾!最強クリスマスジュエリー発売開始!数量限定絶対お見逃しなく!

満を持していよいよ販売スタート!南の島からこんにちは!バリ島旅行のみかたホリ(@HORI_BAL…

WE’LL BE BACK TO BALIキャンペーン進捗報告!1週間の予約受注枚数は…○○○枚!

すんごい勢い…南の島からこんにちは!バリ島旅行のみかたホリ(@HORI_BALI)です!WE…

PAGE TOP