チャプチャイとは?

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チャプチャイとは?

チャプチャイ(cap cai)は中華風のインドネシア料理で、八宝菜にている野菜を炒めた料理です。
インドネシアは多民族国家のため、それぞれの地域や民族でつかう食材や調理方法がことなり、チャプチャイは中華料理のエッセンスが色こいため、「バリ風八宝菜」ともいわれています。

主な具材は白菜、チンゲンサイ、人参で、海鮮がはいっていると「チャプチャイ・シーフード」、鶏肉がはいっていると「チャプチャイ・アヤム」、ご飯(ナシ・ゴレン)とセットのばあい「ナシ・チャプチャイ」とよび、具材や食べ方で前後にそれをしめす単語がつくことがあります。

みかたブック

お味はバリ島特有のピリ甘辛ではなく中華料理らしい味付けのため、比較的したしみやすく、日本人の口に合うといわれています。ワルン(食堂)やインドネシア料理のレストランで食べることができるポピュラーなメニューのため、気楽にトライできるのも嬉しいポイントです。

バリ島では揚げ物をはじめ、コッテリ系の料理がおおいので、滞在中にさっぱりしたご飯や野菜を食べたくなることもあるでしょう。そんなときにオススメなインドネシア料理の一つがチャプチャイです。いつもと少しちがった野菜炒めを堪能できる一品です。


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