ダダールグルンとは?

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ダダールグルンとは?

ダダールグルン(Dadar Gulung)は、インドネシア料理のスウィーツで、「ダダール」は薄い生地、「グルン」は包むという意味をもち、クレープに似ているおやつ的な存在です。

バリ島で蛍光がかった緑色のパンや焼き菓子を目にすることがあります。これは主に「パンダン」とよばれる植物の葉をつかい着色されているためで、東南アジアをはじめ、暖かい地域でよく使用されています。
ダダールグルンも、おおくは生地にパンダンがつかわれているので、緑色のものが一般的です。

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モチモチの薄生地に巻かれる具は、ココナッツの実をすりおろしたものやココナッツフレークで、パームシュガーをつかい甘く味付けされています。形は長方形で、春巻きのように中身が飛び出しづらいため、食べやすいのもポイントです。
ホテルや、観光客向けのオシャレなワルン(食堂)などで、デザートメニューにあり気軽にいただくことができます。また、食後だけではなく、小腹がすいたときにも丁度よいサイズ感で、お味も日本人の口に合うといわています。

バリ島といえばインドネシア料理で辛いイメージがありますが、意外とおおくのスウィーツがあります。観光で訪れたさいなど、一度はトライしておきたいジャンルです。


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